7girls的部落格

台灣有個習俗是閏月時，

出嫁的女兒要送豬腳麵線給娘家爸媽讓長輩添壽，

聽說是因為閏月是多出來的月份，

對長輩來說是少活一個月，

而有了父母逢閏年減壽的說法。

女兒帶豬腳麵線回家，

有【呷麵線→添福壽，呷豬腳→增勇健】的意義。

這時，當然要好好表現我的孝心~

獻上一道Q彈不油膩的"可樂豬腳"。

【材料】

▲豬腳     4大塊

(可請肉攤老闆對半剁8小塊) 

▲可樂     1 罐

▲蔥        5 支切段

▲蒜        4顆

▲薑        一塊切薄片 

▲八角     2顆

(也可使用滷包)

▲辣椒     1根切片

▲冰糖     2大匙

▲醬油     200c.c

▲米酒     2大匙

▲鹽        少許

▲水       1,000c.c

【做法】

1.豬腳先用滾水燙過，再用冷水沖洗乾淨。(約5分鐘)

2.爆香薑、蒜、蔥、辣椒起鍋備用。

3.熱油將冰糖放入，邊炒糖會漸漸融化，白色糖會變成褐色，

此時轉小火，放入豬腳翻炒，皮遇到融化的冰糖會焦焦亮亮的，

均勻地讓皮都炒到，才會看起來漂亮。

4.倒入剛剛爆香的食材，加入可樂、米酒、水、鹽、八角，大火煮滾。

5.倒入沙鍋內，小火悶煮70分鐘，熄火後再悶10分鐘。

噹~噹~可樂豬腳登場！

(✪ω✪)真的Q彈！真的不油膩喔！

而且還有滿滿的膠原蛋白~！

女孩們！

10/24-11/7期間都可以帶豬腳麵線回娘家(農曆初一至十五)，

若是真的忙碌也沒關係，趁此時回家孝親，

陪父母好好吃頓飯也可以。

當然如果是"好野人"的話，

包個紅包或送金子也是個選項。

相信不管是用哪個方式，

爸媽都能感受到到真心的，

像我阿~

捧著我的可樂豬腳回家時，

媽媽一邊念我說我是老人怎麼會知道這種習俗，

一邊可是笑得合不攏嘴呢！