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台灣有個習俗是閏月時,

出嫁的女兒要送豬腳麵線給娘家爸媽讓長輩添壽,

聽說是因為閏月是多出來的月份,

對長輩來說是少活一個月,

而有了父母逢閏年減壽的說法。

女兒帶豬腳麵線回家,

有【呷麵線→添福壽,呷豬腳增勇健】的意義。

這時,當然要好好表現我的孝心~

獻上一道Q彈不油膩的"可樂豬腳"

 

【材料】

▲豬腳     4大塊

(可請肉攤老闆對半剁8小塊) 

可樂     1 罐

蔥        5 支切段

蒜        4顆

薑        一塊切薄片 

八角     2顆

(也可使用滷包)

辣椒     1根切片

▲冰糖     2大匙

醬油     200c.c

米酒     2大匙

▲鹽        少許

▲水       1,000c.c

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【做法】

 

1.豬腳先用滾水燙過,再用冷水沖洗乾淨。(約5分鐘)

2.爆香薑、蒜、蔥、辣椒起鍋備用。

3.熱油將冰糖放入,邊炒糖會漸漸融化,白色糖會變成褐色,

此時轉小火,放入豬腳翻炒,皮遇到融化的冰糖會焦焦亮亮的,

均勻地讓皮都炒到,才會看起來漂亮。

4.倒入剛剛爆香的食材,加入可樂、米酒、水、鹽、八角,大火煮滾。

5.倒入沙鍋內,小火悶煮70分鐘,熄火後再悶10分鐘。

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噹~噹~可樂豬腳登場!

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(✪ω✪)真的Q彈!真的不油膩喔!

而且還有滿滿的膠原蛋白~!

 

女孩們!

10/24-11/7期間都可以帶豬腳麵線回娘家(農曆初一至十五),

若是真的忙碌也沒關係,趁此時回家孝親,

陪父母好好吃頓飯也可以。

當然如果是"好野人"的話,

包個紅包或送金子也是個選項。

相信不管是用哪個方式,

爸媽都能感受到到真心的,

像我阿~

捧著我的可樂豬腳回家時,

媽媽一邊念我說我是老人怎麼會知道這種習俗,

一邊可是笑得合不攏嘴呢!

 

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